經濟日報 HKET | 2018-07-23
家庭主婦為照顧家庭放棄個人事業夢想，子女長大後欲重投職場，卻往往遭社會拒絕。
有90後女生創立社企「妳想煮意」，發揮家庭「煮婦」的買餸煮食才能，聘用她們到街市買菜、洗淨切好，製作成即煮餸盒，讓忙碌的雙職家庭免卻買洗切醃的麻煩，煮出健康美味的住家飯，同時為婦女提供就業機會，以達至婦女充權。現時生意步入穩定，有半百熟客，計劃下半年在商業區開設自取點，方便客人取貨。
就讀中大社會學系的葉曉慧（丁丁）有感自己滿腹理論，卻無力解決真實的社會問題，立志成立社企幫助社會弱勢社群。畢業前她與數位志同道合的同學一同參加香港社企挑戰賽，看着一起生活的媽媽，驟然發現家庭主婦正是需要幫助的一群。
免買洗切醃 專攻雙職家庭
丁丁的媽媽原本是教師，為照顧他們三姊弟而放棄工作，當她想重投職場，卻只能做收銀、校巴保母，「主婦無償照顧家庭，每日花心思料理家人的晚餐，但人生沒了寄託。當子女長大離巢，她們的人生再度轉變，多年買餸經驗真的不能發揮，只可做勞動工作？」
她與拍檔於15年底成立社企「妳想煮意」，聘請煮得一手好菜的「煮婦」設計菜單、每朝到街市購買新鮮食材，洗淨切好稍微調味，製作成冷藏即煮餸盒，每日下午3時至8時送到客人府上，專攻忙碌但不願犧牲健康的雙職家庭，冀發揮主婦買餸挑選靚菜的技能，為她們提供就業機會，同時可兼顧家庭。現時以時薪45元聘約4至6位主婦輪班工作，每日上班約6小時，另聘10多名主婦提供食譜。
市面上有代客買餸，亦有售賣住家飯的服務，不過丁丁就選擇推即煮餸盒。她認為，客人無時間買餸，又不太懂應煮甚麼，但煮飯可令人心情放鬆，即煮餸盒幫客人省去買洗切醃等煩瑣工序，回家只需按餸盒上的食譜，簡單烹調10至15分鐘，便可享用健康美味的晚餐。
菜單上提供的均是按照時令而設計的餸菜，今正值夏天瓜果當造，就會多包含冬瓜、節瓜的餸菜，而且多菜少肉，希望客人食得健康。她強調，餸盒不添加味精甚至雞粉，客人可自行調味，煮出屬於自家的「住家味」。她們更可按客人要求，度身改動食材配搭，如客人患有痛風，會將菇菌改為其他類別的蔬菜，又或客人吃素，湯包改以栗子取代瘦肉。
多買可低至50元 擬設自取點
丁丁表示，食得健康不一定要食得貴，每個餸盒售價介乎56至65元不等，多買可低至50元。現時生意步入正軌，儲落逾50個熟客，佔生意7成，客人集中來自太古、鰂魚涌、觀塘等區，每日平均接獲10多張定單，每張叫3至4個餸，每逢周一及周三會較多定單。
她不願透露實際收入，形容「已止血」，足夠應付基本營運開支，但她與拍檔僅能收取微薄薪金。下一步將加強宣傳，除了WhatsApp預訂外，最新推出網上下單系統，方便客人以及應付日漸增加的定單。針對送貨上門難遷就客人時間的問題，她亦計劃今年內在商業區開設自取點，正與運輸公司、餐廳商討合作。